「京。美食」創立五百五十餘年的蕎麥屋！本家 尾張屋。

日本傳統食物之一的蕎麥麵其實是由中國傳來的食物，蕎麥麵會傳來日本，據說是13世紀時由円爾（聖一國師）由宋國帶進日本的。聖一國師晚年創立東福寺之後，利用從宋國帶回來的製麵機藍圖製作了製麵機器，開始了日本蕎麥麵的歷史。後來寺方不再自己製麵，而委託具有「練る・伸ばす・切る」（桿麵、揉麵、切麵）技術的店家代為製作，這家店、就是本篇要介紹的「本家 尾張屋」。

尾張屋發源於尾張國（今天的愛知縣），創立於西元1465年，原本是一間製作和菓子的菓子屋，後來在西元1700年初代「稲岡伝左衛門」開設了蕎麥屋，受京都眾多寺院委託製作蕎麥麵。本家尾張屋發展至今已超過550年，是日本全國有數的蕎麥麵超級名店/老店。

本家尾張屋位於京都市中心的御池通附近，離京都國際漫畫博物館很近。到訪這日下著大雨，邊撐著雨傘邊拿著相機拍攝本家尾張屋的外觀，實在有點吃力。

本家尾張屋位於京都市中心，周遭都是現代化高樓，但本家尾張屋卻是一棟看來頗具歷史的日式建築，照我的話來說：「這是一間光看外觀就很厲害的店家」。

一樓的座位。

和店家告知用餐人數後，我被帶入了二樓的座位。

Menu。

品項很多，但我早已決定好要吃什麼-那就是本家尾張屋的名物「宝来そば」（寶來蕎麥麵）。

餐桌上附的七味粉和山椒粉。

注文後十分鐘左右，宝来そば（2160円）氣勢滂礡的被送上來！

宝来そば是由本家尾張屋十四代店主發想出來的料理，將蕎麥麵分裝在五層、被稱為「わりご」的漆器裡。另一個盤子裡則擺放著各式「藥味」（調味料）可以和蕎麥麵搭配，一起食用。

麵端上來時盤子上還附了一張宝来そば的食用方法，另外還附了詳細精緻的圖說，即使看不懂文字，光看圖解也能夠了解宝来そば的食用方法。 

蕎麥麵被平均分裝在「わりご」漆器裡，吃之前先依個人喜好加入各式調味料，放好調味料後再倒入醬汁。

食用前的狀態。

宝来そば食後感想：

1.そば蕎麥香氣濃厚！

2.配料非常豐富，加入不同的配料、不同的配料組合會有不同的滋味。

3.要記得宝来そば有五盤！請先等量分配每盤蕎麥麵所搭配的辛香料，不然最後一盤味道可能會很怪。例如我就剩太多芥末了，在最後一盤時全部加了進去，這一盤吃起來就很辣。

4.份量看起來很多，實際吃起來還好，很快就把五盤蕎麥麵解決完畢。

完食！

本家尾張屋相關資訊：

營業時間： 11:00〜19:00（最後點餐18:30）

定休日：一月一日，一月二日。

交通方式：京都地下鐵「烏丸御池」站下車，徒步四分。

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