來到佛羅倫斯，除了去聖母百花教堂、烏菲茲美術館、學院美術館看大衛像、米開朗琪羅廣場看夜景外品嚐佛羅倫斯的美食也是在佛羅倫斯旅遊不能錯過的事情。在佛羅倫斯的美食中以丁骨牛排、牛肚包最為知名。前一篇文章已經介紹過了Trattoria Zà Zà的丁骨牛排，這一篇文章就來跟大家介紹另一個必吃名物「Da Nerbone」的牛肚包。
Da Nerbone位於佛羅倫斯的「中央市場」（Mercato Centrale Firenze）內。佛羅倫斯附近畜牧業非常盛行，因此在市場旁還有許多販售皮件、皮飾的店鋪。而丁骨牛排和牛肚包也同樣是畜牧業盛行下的產物。
Da Nerbone位於中央市場一角。其實還蠻好找的！因為店前的客人很多，一眼就能看到大排長龍的Da Nerbone。
雖然是市場中的店舖，但環境整潔看起來還蠻有氣氛的。
櫃台上擺上了整塊的牛肚和牛肉，等到顧客點餐後就會現切現做給顧客。
櫃台上還擺著日文版的介紹，可見這間Da Nerbone在日本也頗有名氣。
「牛肚包」（Panini con Lampredotto）
Da Nerbone的料理主要是「牛肚包」（Panini con Lampredotto）和牛肉包（Panini con Bollit）兩種。我們各點了一樣來吃。
這張圖是「牛肚包」（Panini con Lampredotto）。當時是€3.5（2020年據說漲到€5了）。點餐後櫃台工作人員會切下一份牛肚後夾進麵包中，上面再淋上綠色的羅勒醬和紅色的特調辣醬。
牛肚吃起來軟軟嫩嫩的，牛肚本身的味道比較清淡，整份牛肚包主要的味道來自羅勒和辣醬。感覺吃牛肚主要是在品嚐它軟嫩的口感。相對於軟嫩的內餡外層包覆的則是偏硬的麵包（類似法國麵包），偏硬的麵包內包著軟嫩的牛肚口感還蠻奇妙的。
整體而言的評價是「好吃」，口感和味道都是沒嚐過的滋味。
「牛肉包」（Panini con Bollit）
「牛肉包」（Panini con Bollit），當時是€3.5（2020年漲到€5）。
牛肉包的內餡是用墩煮軟爛的牛肉，再淋上羅勒醬和紅色的特調辣醬。外層一樣是以偏硬的「類」法國麵包包覆。牛肉包的肉較厚，因此肉汁也比牛肚包的多了些，不過咬起來少了牛肚那種膠質軟軟的口感。和牛肚包一樣牛肉包的味道主要來自羅勒醬和辣醬。這兩種醬料確實不俗！醬汁配上牛肉一口咬下還蠻好吃的。
結論;兩個都不錯，二選一的話則是推薦店家的招牌「牛肚包」（Panini con Lampredotto）。
Da Nerbone營業時間:08:00-14:00 週日、1/1-1/10休息
無留言