ほうとう

由中國北方遊牧民族發明的麵食「餺飥」（注音「ㄅㄛ ˊ 」、「ㄊㄨㄛ」，日語「ほうとう」）是一種未發酵之麵團製作的扁平狀麵食。餺飥在奈良年代（710年－784年）傳入日本，歷經改良成為現在我們所看見的ほうとう。日本的山梨縣過去是戰國名將「武田信玄」統治之地，相傳過去武田信玄曾將ほうとう作為軍隊的軍糧，流傳至今ほうとう已成為山梨縣最具代表性的鄉土料理。 在山梨縣境內販售ほうとう的餐廳非常多！這間「小作 […]…