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ほうとう

中部北陸

山梨必吃小作甲府站前店|山梨著名鄉土料理餺飥 ほうとう 名店。

2021 年 3 月 21 日

由中國北方遊牧民族發明的麵食「餺飥」(注音「ㄅㄛ ˊ 」、「ㄊㄨㄛ」,日語「ほうとう」)是一種未發酵之麵團製作的扁平狀麵食。餺飥在奈良年代(710年-784年)傳入日本,歷經改良成為現在我們所看見的ほうとう。日本的山梨縣過去是戰國名將「武田信玄」統治之地,相傳過去武田信玄曾將ほうとう作為軍隊的軍糧,流傳至今ほうとう已成為山梨縣最具代表性的鄉土料理。 在山梨縣境內販售ほうとう的餐廳非常多!這間「小作 […]…