食道園

盛岡的冷麵和小碗蕎麥麵、じゃじゃ麺（雜醬麵）一起被列名為「盛岡三大麵」。現在盛岡乃至於日本全國販售冷麵的店家可說是多不計數， 而發明「盛岡冷麵」的店家正是位於岩手縣盛岡市的「食道園」。食道園的創立者「青木輝人」先生，是第一代的在日朝鮮人，青木輝人先生以故鄉韓國北部城市「咸興」的傳統食物「咸興冷麵」為基礎、依照日本人的口味不斷的嘗試和改良，成為現在我們所吃到的盛岡冷麵。 青木輝人先生故鄉咸興的冷麵， […]…