京都美食

「京。美食」超好吃つけ麵:吟醸らーめん「久保田」

2013 年 6 月 15 日

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最近迷上了つけ麵(沾麵),因此就到處尋找好吃的つけ麵,這間吟醸らーめん 久保田被許多雜誌、書籍和網站所介紹過,目前在食べログ中是京都排名第六、是間頗受好評的拉麵名店。

久保田位於西洞院通上,距離京都車站只有徒步十分鐘的距離,在京都車站附近的拉麵店排名中、它甚至還贏過赫赫有名的拉麵名店:「新福菜館」和「本家第一旭」。這天我們下午五點四十分左右就到達了久保田拉麵,久保田拉麵晚上的營業時間是從下午六點開始的,但還未開店,店外已經有排隊的人囉~

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來得很早,所以店一開始營業我們就能馬上進了拉麵店。久保田店面很小,只有圍繞在吧台的座位,座位數量約在十個左右。

在食卷販賣機買好了食卷、交給店員後就開始了一段不算短時間的等待,久保田拉麵是從客人點餐後才開始煮麵和調製醬汁,因此即使我們一開店就點好了餐,還是在座位上等了十分鐘左右才終於等到我們的麵。

我點的是「醸つけ麵味噌」850円。

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首先要介紹它的麵,麵是很有嚼勁的粗麵,煮好麵好馬上放入冰水之中冷卻,使得麵咬起來非常有彈性和嚼勁,這也是つけ麵最吸引人和好吃的地方,久保田拉麵的麵條在我吃過的つけ麵中算是最好吃最有彈性的那一級!充分展現了つけ麵的魅力所在阿!

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以味噌為主底的沾汁加上了一點辣椒粉胡椒等辛香料,又帶有一點台灣沙茶醬的味道。沾汁中有幾塊叉燒和一些肉燥。

久保田的沾汁口味較重但一點也不鹹!把很有彈性的麵條放在醬汁中再吃入口中,真的是太美味了!我邊吃邊想真的是好好吃阿!應該點大碗的才對阿!(大碗的只多100円,但麵條份量非常驚人!)

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麵吃完後,醬汁可以加入高湯稀釋,讓味濃的醬汁變成一道美味的湯品。

 

總結:吟醸らーめん「久保田」,是我目前為止吃過最好吃的つけ麵!要去吃的朋友最好早點去,比較不用排隊,另外材料賣完了就不賣了,早點去才不會白跑一趟。

(打完這一篇肚子好餓,半夜真的不應該打食記的。)

營業時間:

中午:11:00~15:00(最後點餐:14:30)
晚上:18:00~23:00(最後點餐:22:30) 

交通方式:

京都市巴士50號 西洞院正面巴士站下車徒歩2分鐘。


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  • Reply
    小誠
    2014 年 4 月 18 日 at 下午 3:33

    請問吃起來會辣嗎?
    家人有人不能吃辣 謝謝
    版主回覆:(04/20/2014 03:15:31 PM)
    我覺得不辣~
    有胡椒粉就是了~

  • Reply
    瘋狗
    2014 年 10 月 19 日 at 下午 7:59

    這家沾麵真的是我吃過最好吃的沾麵
    麵條Q彈,沾醬香濃卻不膩口
    吃完叫一份替玉來加
    粗麵、細麵吃起來口感不同卻讓人回味再三
    我連吃兩天還念念不忘
    有機會一定再訪!
    版主回覆:(10/20/2014 09:40:36 PM)
    沒錯!我一口吃下去的感覺就是-怎麼這麼好吃!?

  • Reply
    James
    2014 年 12 月 16 日 at 上午 10:55

    這間真的很好吃,
    前年吃了一次,
    一直念念不忘.
    版主回覆:(12/19/2014 11:33:32 PM)
    沒錯!真的很好吃!

  • Reply
    剛剛去
    2015 年 2 月 28 日 at 下午 10:47

    餐廳內的味道不甚好聞, 沾麵也太鹹…. 車站的大勝軒相較起來比較優…. 不過食物本來就是主觀的感覺, 各有所好~

  • Reply
    瘋狗
    2015 年 10 月 16 日 at 下午 2:48

    去吃過兩次,也是我心目中第一名的沾麵
    真的絕頂美味,現在回想起來還會流口水

  • Reply
    咩嗒
    2016 年 3 月 2 日 at 上午 10:54

    太晚發現這家餐廳了 離我上次住的民宿超近的~
    謝謝分享…
    版主回覆:(03/06/2016 05:13:25 PM)
    好可惜喔!您應該是住「樸宿」吧!?

  • Reply
    Julianne
    2017 年 5 月 13 日 at 下午 12:48

    這趟六天京都行程在吃這一塊多數照著版主推薦的從頭吃到尾~這間久保田吟釀沾麵真的是好吃!鴨川旁的e fish咖啡廳真經典,旁邊小橋流水居家環境真美!謝謝您用心寫出一篇篇的遊記分享!
    版主回覆:(05/21/2017 12:26:59 AM)
    您能滿意真的是太好了!

  • Reply
    JJ
    2019 年 2 月 5 日 at 下午 9:59

    請問他的沾麵可以不加辣嗎?
    版主回覆:(02/08/2019 11:49:26 PM)
    它的醬汁本身就是辣的,不加辣可能要事先問問看!

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