比起拉麵我個人更喜歡滋味濃厚的沾麵（つけ麵）！這幾年我發現日本沾麵（つけ麵）的拉麵名店也越來越多了！例如在京都拉麵排行榜中就有好幾間拉麵店的代表名物是沾麵（つけ麵）。這間位於京都拉麵一級戰區一乗寺的「一乗寺ブギー」也是一間以沾麵（つけ麵）聞名的拉麵店。
一乗寺ブギー位於東大路通上，位在大馬路上的一乗寺ブギー店面位置很顯眼，還蠻好找的。
一乗寺ブギー的店面不大，座席全部都是吧檯的座席，全部有12個座位。
牆上貼的Menu。
注文使用食券機，讓點餐方便又簡單，即使不懂日文也不會有點餐上的問題。
食券機上的「限定S」和「限定K」令人好奇！不過為了保險起見我還是點了安全牌的「つけそば肉野菜増し200g」（沾麵肉野菜增量 200g）
吧檯上放了自家製的辣醬（還貼著「MAX」！光看就很辣！）和海苔醬。
我點的「つけそば肉野菜増し200g」（沾麵肉野菜增量 200g），麵本身就和一般的沾麵差不多，不過這裝了滿滿食材的沾汁令人瞠目結舌！
一乗寺ブギー的湯汁是以豚骨高湯為基底再加上醬油味，沾汁中還放了兩、三大片的叉燒和滿滿的高麗菜，料多到讓人有些煩惱到底要怎麼把麵放入沾汁中。
為了順利把麵放入沾汁中、沾汁還不會滿出來，我決定先解決一些沾汁裡面的食料。先吃了幾片浸潤了湯汁而變得更加鮮甜的高麗菜後，再來品嚐厚實的叉燒，這裡的叉燒以瘦肉為主，少了幾分肥肉的油脂鮮甜，吃起來有點乾，不過還算蠻好吃的！而且叉燒份量十足！除了兩片大的叉燒外沾汁中還有幾塊小的叉燒，讓人光是吃叉燒就快吃飽了～
沾汁中的野菜除了高麗菜外還放了不少豆芽菜，吸滿湯汁的豆芽菜一樣好吃！
這裡的麵比一般沾麵稍細些，不過仍算是粗麵等級的麵條。
麵沾上沾汁後放入口中一起食用，發現和一般沾麵的沾汁比較，一乗寺ブギー沾汁的味道較為清淡些，不過也蠻好吃的！
一乗寺ブギー相關資訊：
營業時間：11:00～翌日0:30
定休日：無休
交通方式：
京都市巴士31系統「一乗寺高槻町 」、「一乗寺北大丸町」下車，徒步2分。
京都市巴士204、206、北8系統「高野」站下車，徒步五分。
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