三重縣松阪市是著名「松阪牛」的故鄉，松阪牛的名聲十分響亮，可說是日本最著名的優質肉牛品種（雖說根據日本友人說法「近江牛（滋賀縣）」才是日本第一的和牛）。這次已經是第三次拜訪這座三重縣的小城市，不過前兩次都是來去衝衝，只有在車站內買了個號稱使用松阪牛的便當在電車上面享用，還沒有好好找間餐廳坐下來品嚐美味的松阪牛。已經錯過兩次機會，因此這次拜訪松板說什麼也要找機會吃吃看美味的松阪牛啊！
在松阪市內販售松阪牛的相關店家中「和田金」堪稱品嚐松阪牛的第一名店！但那日一來時間不夠、二來和田金破萬日幣的套餐價格也有些令人卻步。因此我透過Google Maps找到了一間位於JR松阪站附近的餐廳「松阪まるよし 鎌田本店」。準備前往這間松阪まるよし 鎌田本店品嚐美味的松阪牛。
松阪まるよし 鎌田本店位於JR松阪站北邊，距離車站約800公尺。徒步走過來需要10分鐘左右的時間。
松阪まるよし 鎌田本店是棟兩層樓的獨立建築物，招牌非常大而顯眼絕對不會錯過、找不到這間店。
店門口還有一隻大大的松阪牛，在松阪只要店中有販售松阪牛似乎店門口就會有一座松阪牛的雕像。
進入店中，玄關旁的玻璃櫃中展示了許多松阪まるよし 鎌田本店販售的各式松阪牛料理。品項非常豐富。
松阪まるよし 鎌田本店同時也是一間販售生鮮松阪牛的精肉店，因此走入店中後馬上可以看到一整玻璃櫃佈滿油花的松阪牛肉品。如果在店中吃不夠的話還可以買一些肉回家自行料理。
（當然！說的是在日本料理。肉類是不能帶進台灣的。）
一旁的的販售處則販售著各種以松阪牛、黑毛和牛製作的食品。有牛肉咖喱包、牛肉罐頭等，幾乎所有能使用牛肉製作的調理包、罐頭食品都能在這裡看到。
走入店內，報上用餐人數（一位）後就由工作人員帶領進入用餐，用餐區域還蠻寬敞的，座位也很多。這天因為還不到中午（約上午11:00左右）就去用餐，因此店內包含我在內只有零星的兩、三組客人。
入座後工作人員遞上擦手巾和Menu。Menu封面印著當地使用的松阪牛和黑毛和牛都是經過嚴格認證過的肉品。看了上面寫的「松阪牛」認定標準發現要被認證為「松阪牛」還真不容易！不管是牛的養殖區域、肥育時間和牛隻的品種都有相當嚴格的規定。依照這些規定通過認證的才能認證的才能被稱為「松阪牛」。
寫到這突然想起那麼台灣的「松阪豬」到底是怎麼回事呢？什麼樣的標準、什麼樣的緣由才會把產自台灣的豬肉稱為松阪豬呢？？？真是令人難以理解啊…
Menu的最前方都是牛排，不同的重量和不為價格也不同。
除了部位的不同，這裡的牛排主要分為「松阪牛」和「國產黑毛和牛」兩種，雖然松阪牛的牛排貴上不少，但…諸君啊！來到松板當然要點松阪牛啊！幾千日円的差價就不要省了吧!
左下角是黃色欄位內是煎烤牛排時的厚度，越上方熟度越生、越下方熟度越熟。點完餐後工作人員會問要幾分熟，如果不會日文的話可以直接用比的。
除了牛排，Menu上還有壽喜燒、刷刷鍋、燒肉和牛鍋等料理。
此外還有炸牛排、牛肉咖哩等料理，甚至還有給小朋友吃的兒童套餐（用的也是松阪牛）。
單點的料理，有炙燒松阪牛里肌、松阪牛腸、松阪牛壽司等。
右側則是啤酒和無酒精的軟性飲料。
另外也有松阪牛里肌丼、松阪牛牛排丼。右側的松阪牛會席看起來品項不少，價格也不貴感覺是相當超值的組合。
高價版的松阪牛會席，不管是品項和份量都比前一頁的平價會席多了不少。右側則是點心。
可供外帶的便當、咖哩和醬汁等食品。
雖然點其他和牛會比較便宜，但來這裡當然要吃松阪牛。因此點了我點了松阪牛里肌（ロース）牛排 100g(7,776円)點牛排含白飯、沙拉和湯的套餐。
點好餐後服務小姐會問你要幾分熟，這裡整理一下日文中關於牛排熟度的說法(基本上都是英文直接翻成日文的，所以唸英文就可以了日本聽得懂):
九分熟/幾乎全熟 ベリーウェル very well
八分熟 ウェル well
六、七分熟 ミディアムウェル medium well
五分熟 ミディアム medium
三分熟 レア rare
一分熟 ベリーレア very rare
點餐後不久工作人員就送上送上現磨胡椒、七味粉和醬油、黃芥末等可用來調整牛排口味的醬料。
接下來就送上湯、沙拉和啤酒。
湯應該是牛尾蕃茄湯之類的清湯，喝起來淡淡的不太有味道。沙拉則包含了馬鈴薯泥、紅蘿蔔絲和小黃瓜、萵苣，每一樣都很新鮮爽脆，好吃。
點餐後十分鐘左右，我的松阪牛里肌（ロース）牛排 100g(7,776円)被送上了桌。
送上來後發現這100 g份量真的蠻少的啊….不過份量再往上加價格也成三級跳:150g 1,1340円、200g 1,4904円 、250g 1,8360円。一開始就是考慮不想花太多錢才選了100g的阪牛里肌（ロース）牛排。
牛排上還放著檸檬、奶油，一旁則有紅蘿蔔、花椰菜等配菜。
檸檬片應該是用來消除油膩，放奶油就比較不能理解。根據我看漫畫「妙手小廚師」的說法奶油可以增加動物性脂肪。不過既然用的是松阪牛肉了，其實應該不需要加奶油了才對啊…
先切成小塊再慢慢一口一口將松阪牛排吃入口中。
牛排的外皮酥脆、內部是剛剛好的五分熟。和牛的特色在於其藝術品般的油花分布，而松阪牛的油花（脂肪）更是比一般的和牛來得豐富，因此吃起來更甜更軟。一口咬下口中滿是牛肉的鮮甜，真的好吃！
和牛的油花是最大的優點，但說來油花太多也是小小的缺點-因為吃太多一定會覺得油膩（但我點的才100g其實是沒辦法感受到油膩的程度）。如果覺得有些膩的話，可以加上黃芥末、醬油或是七味粉胡椒等調整口味。為了品嘗不同的口味，我還真的把每一種醬料都配上松阪牛排吃過一輪。結論是「原味才是品嚐松阪牛排」的最佳吃法，如果真的要加上一點調味的話，我覺得少量的胡椒可以參加牛肉的鮮甜，其他如黃芥末、醬油等我都覺得口味稍重，不小心加太多就會掩蓋住牛肉本身的鮮味與甜味。
一個人吃點了100g的松阪牛里肌套餐加啤酒一共吃了8,478円，算來這種價格能吃到松阪牛排其實並不貴。
我個人覺得經過最少加工、調味的「牛排」是品嚐牛肉原味的最佳方式，這間位於松阪車站附近的松阪まるよし 鎌田本店不但交通方便，還能吃到以松阪牛煎烤的美味牛排和各式料理，價格上也不算貴！前往松板、想吃到美味的松阪牛排，不妨考慮來這裡用餐！
松阪まるよし 鎌田本店營業時間:10:00~21:30（最後點餐20:30），週三店休。
松阪まるよし 鎌田本店官網:松阪牛（松坂牛）専門の精肉店と直営レストラン 松阪まるよし
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