鹿兒島美食:薩摩黑豬炸豬排「黑豬排亭（黒かつ亭） 中央站本店」。不同凡響的庶民美味。

說起鹿兒島的美食「薩摩黑豬」絕對能名列第一！日本甚至有「到鹿兒島果然還是要吃黑豬肉」的說法。在鹿兒島那麼多販售薩摩黑豬的店家、餐廳中，這間位於JR鹿兒島中央車站附近的「黑豬排亭」（黒かつ亭）可說是名店中的名店，是許多人到訪鹿兒島時指名要去吃的店家。這篇文章，就來介紹一下這間「黑豬排亭 中央站本店」。

「黑豬排亭」（黒かつ亭）共有鹿兒島中央站本店、鹿兒島天文館店、JR博多City店、東京站店等四家分店。這天前往的是位於JR鹿兒島的中央站本店。
中央站本店距離鹿兒島車站很近，從車站出發徒步5分鐘後就能抵達「黑豬排亭」（黒かつ亭）。

店外就貼著「黑豬排亭」（黒かつ亭）的Mneu。讓顧客還沒進門就能知道料理的價格的品項。

店內的空間佈置的很簡單，不過看起來乾乾淨淨的是個很舒適的用餐空間。

Menu。Menu首頁介紹的是「黑豬排亭」（黒かつ亭）的四大堅持。這四大堅持分別是:
1.堅持使用鹿兒島產的黑豚（黑豬肉），為了瘦肉和脂肪間的均衡還一片片的仔細切割。
2.使用專門的生麵包粉，讓每片炸豬排有最酥脆的口感。
3.配合較粗的麵包粉，使用油菜籽油和豬肉合成的特製油品。
4.對於米飯的堅持。為了保留米的最新鮮的口感，店家烹煮米飯時只製作符合那個時間用餐客人份量的飯量，而且一定是兩個小時內炊煮出來的米飯。
5.經多多次嘗試才製作出的、由鹽、紅味噌、胡麻、和風高湯的特製沾醬。
右頁是午餐的Menu。午餐時間有優惠，便宜蠻多的因此建議大家可以考慮中午來這裡用餐。

定食料理的品項，左側都是以豬排為主的定食。右頁則有包含炸蝦的豪華組合定食。

單點的Menu。右頁則是飲料、酒類和外帶的品項。

「黑豬排亭」（黒かつ亭）還有專屬的APP，可以累積點數獲得贈品。

除了內用、外帶的美食，「黑豬排亭」（黒かつ亭）還提供可以當作土產（伴手禮）由薩麼黑豚製作的各式產品。

這天我點的上ロースかつ定食（上等炸里肌肉定食）（1560円）。內容包含炸豬排、煮豬肉片、沙拉、味增湯和白飯，我另外還單點了啤酒(480)。
附上特製醬汁、言、和豬排醬汁三種醬料，另外還有可以增加香氣、自行研磨的白芝麻。

覺得調味品不夠的話桌上還放有調味料罐可以隨時補充。

必殺的一品「炸豬排」由鹿兒島產的薩摩黑豬製作，外表酥脆內部柔軟多汁。一般的炸豬排雖然都很好吃，但畢竟是使用油炸的方式製作多少會流失點肉汁，吃起來有些乾乾的。但「黑豬排亭」（黒かつ亭）的炸豬排卻不會！完整保留了肉汁鮮美的滋味吃起來一點也不柴不乾，好吃！

煮豬肉片。一開始端上來時我看到白白的煮豬肉片還有點不太想吃，畢竟日本的豬肉有一股腥味，用炸的吃不出來，但用墩煮的方式吃味道就很明顯了。「黑豬排亭」（黒かつ亭）的豬肉片還是用調味較淡的「白煮」方式製作，這讓我內心有點排斥。
沒想到一入口後，真的讓我太驚豔了！完全不腥又軟又甜又鮮美超級好吃！
雖然這是一間炸豬排店，但我吃過這塊燉煮豬肉後我要說「薩摩黑豬用墩煮的方式比用炸的還要好吃啊！！！」
內心立刻下了決定：「下次來鹿兒島島，一定要去吃薩摩黑豬的刷刷鍋！」

其他的沙拉、白飯也很不錯。
「黑豬排亭」（黒かつ亭）總評：好吃，真的！相信我，去吃吧！
「黑豬排亭（黒かつ亭） 中央站本店」營業資訊:
營業時間:11:00–15:30、17:00–22:00
休息日:無
地址:鹿児島県鹿児島市中央町２９−12 鹿児島中央ビル 2F
電話:09 92852300
官網/官方FB:鹿児島中央駅周辺で黒豚とんかつ「黒かつ亭」