雖然沖繩各地都能吃到沖繩麵，不過這間創業於1906年、距今已經有110年歷史的「岸本食堂」（きしもと食堂）大概是沖繩最有名的沖繩麵（沖縄そば ）名店了，有許多日本、臺灣的名人、部落客，都有到此用餐的經驗，網路上的食記更是多不勝數，看得讓人眼花撩亂。前幾年我曾經在沖繩吃過沖繩麵，那時候的感想是「太甜」、「豬肉太肥」其實個人是不怎麼喜愛的，因此本來這趟去沖繩跳島旅遊原先並沒有打算去吃沖繩麵，不過後來查資料時不斷看到「岸本食堂」的名字，引起了我的好奇心，心裡想著：「這間店真的有這麼好吃嗎？不去吃吃看好像有點可惜耶！」於是決定把岸本食堂排入行程當中，也再給沖繩麵一個機會，希望能吃出沖繩麵的醍醐味，
「岸本食堂」（きしもと食堂）位於沖繩本島的「本部町渡久地」，開車來可以停在小鎮外的停車場再走過來，停車場走到岸本食堂徒步只要五分鐘。到訪時正好是中午用餐的時間，岸本食堂大排長龍，人潮眾多加上這天的毒辣太陽人令人想放棄、乾脆去吃別間算了。
不過想想既然都來了，這一天的行程雖趕但看看時間也還足夠，就決定還是排隊等下去了…..好在一碗麵吃不了多久，人潮雖多但消化的很快，排了40分鐘左右就輪到我們入場了。
岸本食堂的食物品項很簡單，就是そば（大）650円和そば（小）500円，另外還有一個看不懂的ジューシー（限定）250円，因為前一次吃沖繩そば的經驗並不好，我和友人只各點了一碗そば（小）來吃，想說份量不多即便不合口味，吃完一碗麵也不會太難。
先簡單介紹一下所謂的沖繩そば（沖繩麵）：沖繩そば（沖繩麵）雖然名字中有「そば」（蕎麥麵），但其實並不是用蕎麥粉做的，沖繩そば用的是小麥粉做成的麵條，另外在製作麵條時會加入草灰澄清液和鹼水提高麵的彈性，而岸本食堂的麵條中則是加入了木材燃燒後灰燼的澄清液，因此被稱為「木灰そば」。另外岸本食堂的そば湯頭使用的是柴魚片熬煮出來的清淡湯頭，配菜主要是三片「豚のバラ肉」（豬五花肉）。
沖繩麵的主要特色是粗麵、清淡湯頭和油滋滋的豬五花，以前吃的沖繩麵覺得都太甜膩不是我喜歡的口味，但岸本食堂的湯頭清甜、柔嫩的豬五花肉入口即化，滷汁和豬肉脂肪相結合帶來甜甜的好滋味，清淡的湯頭平衡了豬五花肉的油膩，配上偏軟的麵條，整體來說還蠻好吃的。不管別人怎麼說，我覺得岸本食堂的沖繩麵確實是還不錯的。
因為是點的是小碗沖繩麵的關係，我三兩下就把整碗麵吃光光了，在等待友人吃麵時閒著沒事的我觀察起四周的顧客來，看著看著發現只要是日籍的顧客都會點牆上那道搞不懂的「ジューシー」，臺灣或是香港來的顧客大多只點そば。這樣看起來感覺點ジューシー好像比較內行？連忙攔住剛好經過的店員，問他ジューシー還有嗎？還有的話我要點一碗！（ジューシー的份量是每日限定的，雖不清楚份量但晚點去吃的就很有可能吃不到）。
店員說還有喔！點一碗嗎？好的！不一會兒功夫、ジューシー（250円）就送了過了。原來這ジューシー是一碗「沖繩風炊飯」，ジューシー就是英文中「Juicy」的日文發音，所以ジューシー可以說是「味美多汁的炊飯」吧！？ジューシー的口感吃起來像濕潤的炒飯，配料有豬肉、胡蘿蔔、香菇和韭菜等等，味道甜甜鹹鹹也蠻好吃的。
像岸本食堂這種名店通常評價都是好壞參半，喜歡的人很多、但給負評的也不在少數。我個人覺得這種情況和期待值有很大的關係，很多人去之前因為網路上的評價抱著過高的期待，親自去吃了以後因為沒有想像中美味、本來其實還算不錯的店家因為滿足不了自身的期待，讓人會給出「其實不怎麼樣」「明明很普通」這樣的評價。不過我覺得有名的店家必定有其獨到之處，如因和自己口味不合就做出「難吃」、「過譽」的評價對店家而言並不是一件公平的事。
岸本食堂營業時間：11:00～17:30（賣完就休息）
定休日：每週三
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