白龍園是盛岡三大麵之一「盛岡じゃじゃ麺」的創始店，這個名字奇怪的麵對於台灣人來可說非常熟悉，因為其實「じゃじゃ麺」就是「雜醬麵」的日文發音，而「じゃじゃ麺」吃起來和雜醬麵味道也非常相似，簡單來說「盛岡じゃじゃ麺」就是日本版的「雜醬麵」。 「盛岡じゃじゃ麺」的創始店就是這篇文章要介紹的「白龍」。白龍的初代店主高階貫勝在二戰戰前是住在滿州（中國東北）的日本人，二戰結束後高階貫勝先生返回故鄉盛岡，使用了 […]…
盛岡的冷麵和小碗蕎麥麵、じゃじゃ麺（雜醬麵）一起被列名為「盛岡三大麵」。現在盛岡乃至於日本全國販售冷麵的店家可說是多不計數， 而發明「盛岡冷麵」的店家正是位於岩手縣盛岡市的「食道園」。食道園的創立者「青木輝人」先生，是第一代的在日朝鮮人，青木輝人先生以故鄉韓國北部城市「咸興」的傳統食物「咸興冷麵」為基礎、依照日本人的口味不斷的嘗試和改良，成為現在我們所吃到的盛岡冷麵。 青木輝人先生故鄉咸興的冷麵， […]…
