美食

微風南山「和牛 47 和牛燒肉懷石」。高空中的和牛燒肉美食盛宴。

2021 年 1 月 25 日


「和牛 47 和牛燒肉懷石」是乾杯集團2019年於「微風南山47樓」成立的和牛燒肉燒肉餐廳。「和牛47」是將47樓的美景和和牛燒肉、和牛壽司、懷石料理合而為一,並提供專人燒烤服務的高檔燒肉餐廳。和牛47價格上雖然稍高,但餐廳擁有極致的美景、專人專業的烘烤服務以及高品質的和牛肉燒肉,即使價格較高但仍物有所值,是一間值得一吃的燒肉餐廳。

「和牛47」位於微風南山47樓。到訪那天天氣十分寒冷,凜冽的冷風和蕭瑟的街景讓這天的信義區看起來頗有日本東京六本木的氛圍。

「和牛47」為於微風南山47樓,需搭乘專用電梯直達47樓餐廳所在的樓層。

「和牛47」的入口處。

「和牛47」在面對101大樓的那一側開了一整面的大面積落地窗,能看到101和台北市區的景色。

餐廳的裝潢走的是優雅時尚的現代氛圍,大理石地面、桌面和原木色天花板、竹編牆面暨有歐洲餐酒館的氛圍又有幾分日式餐廳的和式風格。

到訪時是下午五點半,正好是冬日太陽開始西落的時間。隨著太陽慢慢西沈天空的暮色也隨之不斷變化,嘴巴還未嚐到「和牛47」的美食,眼睛已經先飽嚐在「和牛47」所看到的美景。

隨著不同的光線變化欣賞窗外不同的美景,也是在和牛 47 用餐的一大樂趣。

和一般燒肉餐廳採用單點的方式不同,「和牛47」是以套餐的方式提供餐點。一年依照季節會推出適合該季節的菜單,這天我們吃的是冬季的「冬雅」菜單。內容包含前菜、燒肉、和牛牛排、炊飯、牛肉鍋(牛肉湯)、甜點和飲料。一份「冬雅」定價是3,800元(外加+10%服務費)。
主菜的部分可以加價換成澳洲和牛現切肋眼、日本和牛夏多布里昂牛排、日本和牛極選菲力牛排。
這天我們沒有加價,主餐的部分是「本日嚴選和牛牛排」


用餐前先開喝!點了兩杯白酒(買一送一,470元)和一杯Asahi的啤酒。

前菜是由PRUNIER 魚子醬、A5和牛手捲、煙軒鮭魚所組成。

PRUNIER 魚子醬。工作人員建議先放在手腕藉由體溫讓冰冷的PRUNIER 魚子醬不再那麼冰冷後再一口吃下。
PRUNIER 魚子醬是巴黎最受歡迎的魚子醬品牌,吃起來帶有淡淡的鹹味和粒粒分明的口感。

來自瑞士的煙燻鮭魚,可以單吃也可以配上魚子醬一起吃。煙燻鮭魚吃起來新鮮有彈性,味道有淡淡的煙燻香和淡淡的鹹味。

和牛手捲,新鮮A5和牛配上小黃瓜再親手用海苔包起來,成為一道生牛肉手捲。吃起來有著海苔的新鮮爽脆和海潮的香味,以及新鮮牛肉的鮮甜。好吃!

和牛生牛肉三種盛合。和牛 47的牛肉來自日本、澳洲各地,這天品嚐的是九州地區最富盛名的牛種「宮崎牛」。和牛生牛肉三種盛合包含了生牛肉壽司、涼拌生牛肉和薄切生牛肉。這三種生牛肉可以配上起司、胡椒鹽、辣椒粉一起食用。三道生牛肉料理都十分新鮮美味,一口咬下滿滿牛肉的甜美滋味,三道都好吃!

季節日式濃湯。美味的雞湯配上新鮮的鮭魚卵,味道濃郁還有鮭魚卵的海水香味。這道湯品也很好喝!

燒肉 本日嚴選三拼牛肉。三種燒肉包含了蔥包牛肉、牛舌和兩塊霜降牛肉。

蔥花牛肉包烤是用牛肉包住蔥花後再用蔥綁住固定。蔥花和牛肉在加熱的過程中會產生豐富的湯汁和肉汁,一口咬下肉汁就有如「爆漿湯包」般會流出,好吃不膩的一品。

厚切牛舌。可以配上黑蒜片一起食用。厚切牛舌約燒烤成五分熟,外表酥脆,內部有嚼勁。

燒烤霜降肉(最後加上七味粉調味)。燒烤時可以選擇保留較多肉汁(約3分熟)和外表較酥脆(約5-6分熟)兩種方式。我們各選一種燒烤方式來吃,個人比較喜歡5-6分熟外表酥脆的口感和味道。

特選和牛燒肉。這道特選和牛是選用來自宮崎的宮崎牛霜降肉,這兩片擁有豐富油花的霜降肉光用看的就十分驚人,上面油花如藝術品般美麗。

搭配的白飯是來自日本山形的美姬米(つや姫)。

燒烤過後的霜降牛配上特製月見醬入口即化,滿嘴都是牛肉油脂的甜美,真的非常好吃!和一旁的美姬米非常配,讓人想多吃幾碗飯啊!

本日嚴選和牛牛排。

牛排的配菜是炸蔬菜天婦羅。蔬菜盤下方還有紅味噌、芥末以及鹽巴三種調味料可以搭配牛排一起食用。

牛排燒烤時可以選擇牛肉的燒烤程度,我們選擇了五分熟。燒烤出來的牛排外皮酥脆,內部鮮嫩柔軟多汁,好吃!

季節炊飯和漬物。

以高湯烹煮的美姬米配上蝦米和豌豆,吃起來滿滿的海鮮香氣,白飯粒粒分明、彈性十足非常好吃!

本來以為吃不太下了,吃了一口後就一口就接一口很快的很快的把整晚吃光光。

季節牛肉鍋。 先在爐上將高湯加熱後再倒入已經事先放入配料的碗中,是類似「現沖牛肉湯」的料理方式。

牛肉湯喝起來超級鮮美,非常好喝!裡面的竹笙和牛肉也很好吃。非常美味、令人非常滿足的一道湯品。

附餐的甜點和飲料。飲料我選了冰咖啡,配上的甜點是巧克力大福。大福吃起來濃香醇厚,味道雖甜但不死甜,配上如嬰兒肌膚般的外皮蠻好吃的。

另一道甜品「酒粕稻香」。香草冰淇淋配上無花果,吃起來酸酸甜甜很適合作為豐富大餐後的甜點。

用餐結束後還收到令人驚喜的結婚週年慶祝蛋糕,這份心意令人感動!而這個巧克力蛋糕也很好吃。

每份套餐是3,800元,加上酒水、服務費兩個人的總價為9,251元。
和牛 47 和牛燒肉懷石總評:景色無敵!服務也很不錯。燒肉的品質、擺盤和調味都是一流,雖然價格較貴但絕對物有所值,推薦!
和牛 47 和牛燒肉懷石營業資訊:
地址:110台北市信義區松仁路100號47樓
電話:(02)2723-1808
營業時間:11:30–15:30、17:30–23:00
預約:和牛47 微風南山店 | 立即訂位!inline 線上訂位預約
官網/FB:和牛47 <Wagyu 47> 和牛燒肉懷石 –


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