京都有兩間十二段家:分別是位於丸太町通上的「丸太町十二段家」和祇園花見小路的「十二段家」，其中「丸太町十二段家」是お茶漬け(茶泡飯)的發源地，而祇園花見小路的「十二段家」據說是日本しゃぶしゃぶ(刷刷鍋)和すきやき(壽喜燒)的發明店。如果你曾經到訪過花見小路，想必會對這間祇園花見小路的「十二段家」有點印象-因為不論何時經過這兒，都會看到門口長長的人龍，是花見小路附近著名的餐廳之一。
到訪這天十二段家是平日，我們還不到中午就來用餐了。此時排隊的人潮不算多，我們前面大約有三組客人在等待。
排隊的同時，把握時間拍起店家的外觀和店外的MENU。十二段家雖然是頗為知名的店家，不過價格並不算太貴，最便宜的名物定食1600円，刷刷鍋、壽喜燒的價格和一般店家的價格也差不多~
不久後工作人員拿出MENU，這本MENU有英、日文，對於每份套餐的內容有詳細的介紹。
等了二十分鐘後輪到我們用餐了，一進門就看到這個巨大的爐灶。
我們分別點了牛肉壽喜燒(2200円)與しゃぶしゃぶ(刷刷鍋2300円)。
注文後沒多久，我們的餐點被送了上來。這是牛肉壽喜燒(2200円)。牛肉壽喜燒套餐除了左上方的壽喜燒外，還附近白飯、高湯蛋捲、漬物和味噌湯。
牛肉壽喜燒有四片遍布油花的牛肉片，另外還有香菇、金針菇、白菜、秋葵和豆腐等配菜。剛端上來是牛肉還完全是生的，我們等到牛肉煮到五分熟、便夾起牛肉放入口中。
遍布油花的牛肉片吸入了甜甜鹹鹹的壽喜燒煮汁，香軟肥嫩卻不會油膩!蠻好吃的!
高湯蛋捲，一口咬下鮮美的高湯就流入口中，也蠻好吃的。
漬物。可以用來解膩、調整口味。
しゃぶしゃぶ(刷刷鍋)套餐，しゃぶしゃぶ的配菜很簡單，除了白飯、醬汁之外，就只有漬物和蒜泥蔥花。
肉盤的配料有三大片巨大的牛肉片，切的蠻厚的，另外的配料和牛肉壽喜燒是一樣的:香菇、金針菇、白菜、秋葵和豆腐等….
剛端上來鍋中只有高湯，可以依自己口味加入配料，我是先把配菜放入鍋中煮沸後、再將牛肉片放入鍋中涮煮。
由於牛肉片較厚的關係，我涮煮的時間稍微多了一些-大約5~6秒左右，待牛肉變淺棕色、並帶著些許的紅色時再沾著沾醬一起食用。しゃぶしゃぶ和壽喜燒用的牛肉應該是相同的，但比起壽喜鍋、しゃぶしゃぶ的高湯較為清淡，因此比較能吃出牛肉的原味。不過我個人覺得刷刷鍋的牛肉片應該切的薄一點會更好入口，但日本しゃぶしゃぶ的牛肉片都蠻厚的、吃起來有點不太習慣。
那麼壽喜燒與しゃぶしゃぶ哪一種比較好吃呢?由於我喜歡較重的口味，所以我個人比較推薦用鹹甜醬汁煮出來的壽喜燒。
祇園十二段家營業資訊:
營業時間:
11:30～14:00(最後點餐)
17:00～20:30(最後點餐)
定休日:
每週四
交通方式:
京都市巴士「祇園」站下車，徒步三分。
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