創立於享保二年、西元1717年的京都茶葉老店「一保堂」是非常著名、極具名聲的京都宇治茶專門店，一保堂的茶來自於木津川、宇治川兩水系交會之處的宇治，採用特殊的「宇治製法」製作的各式抹茶、煎茶、玉露、番茶等都有著極高的品質，在京都販售日本茶的店舖中有著極高的地位。而一保堂除了販售各式日本茶商品外，在其位於京都寺町通的本店以及東京「丸の内店」中還設立了喫茶室「嘉木」，讓愛喝茶的人可以到此品嚐一保堂的各式茶品。
一保堂位於寺町通上的本店外觀。第一次來一保堂本店是剛到京都的時候受親家學姊的委託，專程跑到這裡購買一保堂出品的茶器。後來也因為日語學校和一保堂有課程上合作的關係，曾經有多次拜訪一保堂的機會。不過除了買茶、上課，還沒有到其附設的喫茶室「嘉木」品嚐一保堂出品的京銘茶。這天下午特別拉著お母さん同學一同到此朝聖，想了一樁心願。
門口貼著的Menu。
進入店中看到的是一保堂的商品販售處，而喫茶室「嘉木」則位於店舖的右側。
喫茶室「嘉木」的內部情景。
Menu。
Menu上有各式茶品與組合，如上圖的濃茶組合就組合了抹茶、番茶/玄米茶，可以品嚐到一保堂所精心製作的各式茶品。
另外還有各式茶品與點心的組合。
價格方面完全則和茶葉的等級習習相關，最貴到最便宜的茶品分別為等級最高的玉露、抹茶到煎茶、番茶，其中名為「天下一」的玉露最貴，番茶價格最低。
我點了抹茶的濃茶組合：雲門の昔（1,155円，現在是1,296円）。
濃抹茶果然濃稠，剛端上來時我還被這麼深綠色給嚇了一跳！抹茶喝起來有著濃濃的抹茶香氣，入口時一開始會感到苦味，但隨後能感受到茶葉回甘的甘甜味！喝到剩下一定的量時工作人員會詢問需不需要加水稀釋，稀釋過後的抹茶則和一般的抹茶滋味相近似。
搭配的和菓子甜味較重！和較濃苦的濃抹茶搭配得十分得宜。
友人的抹茶薄茶組合「京極の昔」（630円，現在是756円）。
搭配的是一個很像水餃的和菓子。
對於一保堂最深的印象，其實是某次一保堂的工作人員來語言學校幫我們上課交流時，我們提到台灣有一種用茶葉煮成的「茶葉蛋」，一保堂的人吃了一驚、大表驚奇（我們還說：「在台灣這是很普通的食物，連便利商店都有賣喔！」）！而隔週上課時同學還真的滷了一鍋茶葉蛋帶給一保堂的工作人員吃！當時他們臉上的驚訝與感謝，至今歷歷在目、印象非常深刻。
一保堂本店：喫茶室「嘉木」相關資訊：
營業時間：10:00~18:00
定休日：年末年始
交通方式：京都市巴士「京都市役所前」、「河原町丸太町」下車，徒步五分。
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