盛岡美食｜盛岡三大麵盛岡じゃじゃ麵創始店白龍。

白龍園是盛岡三大麵之一「盛岡じゃじゃ麺」的創始店，這個名字奇怪的麵對於台灣人來可說非常熟悉，因為其實「じゃじゃ麺」就是「雜醬麵」的日文發音，而「じゃじゃ麺」吃起來和雜醬麵味道也非常相似，簡單來說「盛岡じゃじゃ麺」就是日本版的「雜醬麵」。

「盛岡じゃじゃ麺」的創始店就是這篇文章要介紹的「白龍」。白龍的初代店主高階貫勝在二戰戰前是住在滿州（中國東北）的日本人，二戰結束後高階貫勝先生返回故鄉盛岡，使用了日本的食材製作出了日本版的雜醬麵，並依據客人的口味做出了調整，最後做出的、就是今天的盛岡三大麵之一「盛岡じゃじゃ麺」。

白龍位於盛岡城城下的商店街上，還蠻好找的。我們一看到「白龍」的招牌就走了進去，但吃完後才發現我們吃的原來是「白龍」的分店。

白龍的本店的外觀，本店就位於分店10公尺左右的同一條路上，距離非常近難怪那麼容易搞錯啊！不過不管本店、分店其實都是同一間「白龍」，味道我想應該也是一樣的。

店內高朋滿座，擠滿了地元上班族和觀光客。

Menu上的料理有兩種，一種是招牌的「じゃじゃ麺」，有大、中、小三種尺寸。另一種則是「ろうすうめん」，查了一下ろうすうめん就是醬油拉麵，據說吃起來有點像德島拉麵。

じゃじゃ麺（大）650円。

じゃじゃ麺和中國、台灣雜醬麵最大的不同在於麵體，じゃじゃ麺做法和口感比較類似日本的烏龍麵，而又因為烏龍麵圓圓粗粗的外型不容易將拌料和在麵上的關係，じゃじゃ的麵體是採用「平打」方式作成的扁平狀麵條。

じゃじゃ麵上方放了肉味增和小黃瓜、蔥等配料。

和台灣的炸醬麵一開始店家就將醬料和配料調好直接淋在麵上不同，じゃじゃ麵上面只加了配料、醬料是客人依照自己口味添加，醬料有辣油、胡椒粉和醋三種。

我將少量的辣油和大量的醋倒入碗中、將醬料配料和麵體一同攪拌均勻後開始享用じゃじゃ麵。じゃじゃ麵大致上和雜醬麵味道相似、甜甜辣辣加上醋的酸味蠻好吃的！我覺得じゃじゃ麵和雜醬麵最大的差別在麵條的口感上。じゃじゃ麵的平打烏龍麵條吃起來較軟、而在台灣吃的炸醬麵麵條則較為粗硬有嚼勁。

剛進店面時看到每張桌子上都放著一碗雞蛋還不明所以，後來看每個人都點了一道「チータンタン」，我們也跟著點了。原來「チータンタン」就是「雞蛋湯」的日文發音，じゃじゃ麵食用完畢後碗中會剩下不少醬料，此時可以跟店員說「チータンタン」，店員就會將碗加滿高湯、撒上肉味增和蔥花，最後再自行將但加入湯中，這就是可說是「廢物利用的」雞蛋湯「チータンタン」。

雞蛋湯（50円）就是一道有著じゃじゃ麵醬料味道的簡單湯品，稱不上什麼美味，不過吃完麵後來碗熱騰騰的湯能暖暖胃、增加飽足感，更重要的是可以減少食物的浪費！我想這才是當年店主發明雞蛋湯的理由吧！？

白龍營業資訊：

營業時間：週一～週六 09:00~21:00，週日 11:30~18:45

交通方式：1.盛岡站徒步20分。

              2.盛岡站前搭岩手交通巴士：都心循環巴士「でんでんむし」左回，在「県庁・市役所前」巴士站下車，徒步2分。

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