麻辣45是由乾杯集團所創立位於台北信義區「微風信義」45樓的麻辣火鍋店。店家主打鍋底是使用「純和牛牛油」加上來自四川的原裝辛香料熬製而成，加上獨家的「九宮格」吃法讓麻辣45開幕以來人氣就十分火爆。第一次知道這間店，是某次為了慶生前往同樣位於「微風信義」45樓的莫爾頓牛排用餐時在戶外陽台聞到陣陣的麻辣鍋味。高空中的麻辣鍋味吸引了我，離開前發現原來莫爾頓對面有這麼一家麻辣火鍋店「麻辣45」。過沒多久就上網預定了位子，找了個平日下午前往朝聖。
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麻辣45位於微風信義45樓，可由微風信義的側門進入。
微風信義辦公區域進出有管制，進入前要先向一旁「微風信義」的工作人員說一聲要去用餐。
工作人員就會打開出入管制閘口的小門讓顧客進入。
搭電梯抵達45樓，一出電梯就聞到辛香的麻辣鍋底味道。
進入店中後報上訂位的姓名，就由工作人員帶入店內入座。
一進入店中，看到入口處的桌子上擺了一鍋麻辣45湯底，一排還有麻辣45的獨家湯底的介紹。
麻辣45店內走的是中國式的宮廷風，不管是燈具或是桌椅、木製隔門都十分具有中國味。不過牆壁和地面都是現代式的極簡裝修，新潮中帶有古味，設計風格可謂古今交融。
被帶到了入口附近，一處靠近玻璃窗的位子。
窗外就是台北的市區景致。這個角度正好背對著101，少了101的台北天際線讓人看得有些不習慣。
麻辣45的Menu。
第一排是肉品、也就是主菜的類別。
第二排則是蔬菜、菇類和豆皮、鴨血等火鍋料。
第三排是米食、甜點、肉串和飲料類別。
不知道怎麼點的話，可以點店家推薦的多人組合。單點的話也可以參考組合中的內容選擇店家推薦的「必點」品項。
更多更詳細的麻辣45 Menu可參考官方FB:https://www.facebook.com/pg/mala45KPG/photos/?tab=album&album_id=138667300865215
鍋底的價格為中鍋800元、大鍋1200元。湯底有「純和牛牛油重慶麻辣鍋」、「火腿老雞湯」、「和牛清湯」三種鍋底。可選擇全部都是「純和牛牛油重慶麻辣鍋」的「九宮格吃法」，也可以選擇「純和牛牛油重慶麻辣鍋」＋「火腿老雞湯」或是「純和牛牛油重慶麻辣鍋」＋「和牛清湯」的「鴛鴦鍋」吃法。
既然來麻辣45當然要點招牌的九宮格囉！因此我們點了小鍋的「純和牛牛油重慶麻辣鍋」。純和牛牛油重慶麻辣鍋是由100％的和牛牛油和多種新香料熬製的麻辣45經典鍋底，
九格中以中央溫度最高，適合用來刷肉片。十字部份溫度較低可用來燉煮豆腐、內臟類、豆腐皮等耐煮食材。鍋子邊緣的四格溫度最低，可用來煮食蔬食類的食材。
麻辣45的招牌沾醬是店家的「麻油碟」，麻油碟由日本胡麻油和台灣的紅花籽油加入蔥花、香菜而成，有「降溫、「去辣」、「保胃」的功效。當然還能「提味」，藉由醬料增加食材味道的層次和深度。
越光米白飯（40元）。白飯粒粒分明，和麻辣鍋底非常對味。缺點可能是太對味了一碗飯一下就被我吃光光，為了不想吃太多我還一直忍耐不要加點。
鍋底端上來後沒多久又端上了來三道食材「招牌！五秒合體（Ｘ）招牌！五秒牛舌」、「上等澳洲和牛現切」、「嫩鴨血68元」。
招牌！五秒牛舌（280元）。為了保持牛舌的新鮮，牛舌裝在放滿碎冰的容器中。
五秒牛舌當然就是只要川燙五秒啦！牛舌吃起來軟嫩中帶著牛舌特有的咬勁，配上麻辣湯頭的滋味蠻好吃的！
上等澳洲和牛現切（中盤，480元）。
店家的和牛種類有蠻多的，主要分為日本和牛和澳洲和牛兩種。其實日本和牛的油花實在太多了我反而沒那麼愛，加上價格有點高因此我們點了一樣用和牛品種和飼育方法養育出來的澳洲和牛。
佈滿油花的澳洲和牛吃來口感軟嫩、也吃得出脂肪的甜美，好吃！
嫩鴨血68元。嫩鴨血也好吃，不過稍微硬了一點點，沒有向詹記的鴨血那樣入口即化。
第一輪三道菜吃完後沒多久，後續的食材也被擺上了桌。
美國雪花牛肉（中盤，280元）。雪花牛脂肪的部分比較多，雖然好吃但我覺得有點太油。
蔬菜時蔬類的娃娃菜（88元）、水蓮（88元）、蘿蔔片（88元）、金針菇（88元）。每一樣都很新鮮好吃，特別是水蓮的鮮脆口感令人難忘！不過要注意的是因為麻辣45的湯頭湯頭偏辣，蔬菜墩煮的時候記得不要煮太久不然會太辣。
生鮮豆皮68元。
吸飽了麻辣鍋底的生鮮豆皮口感獨特，香辣好吃！
原味嫩牛肉（中盤，280元）。嫩牛肉有醬油、麻辣、泡椒和原味等四種。依照我一般的點餐習慣我一定會點麻辣或泡椒。但這天因為覺得鍋底已經很辣了就點了原味嫩牛肉來吃。
嫩牛肉吃起來軟軟滑滑的，口味非常特別是過去沒吃過的口感。
日本麻糬串（120元）。麻糬串是店家推薦的必點商品，這天吃了差不多後看到Mneu上有這項奇妙的商品就臨時起意點來吃吃看。
日本麻糬串是以牛肉包覆麻糬在串在竹籤上，吃起來既有牛肉的濃厚鮮甜也有麻糬的咬勁和甜味，是一道又甜又鹹的獨特料料。還蠻好吃的難怪是店家推薦的必點商品啊！
用完餐別忘了去戶外的露天露台欣賞台北的夜色喔！
麻辣45提供鍋底打包的服務，外帶時不但會將ˇ鍋底放入真空袋中密封打包，還會送一包手工麵線。真的是非常貼心的服務啊！
從打包的鍋底，更能看出麻辣45的鍋底用了多少的辛香料啊！
有了這些美味的鍋底，隔天我們又在家中享用了一頓麻辣45麻辣火鍋大餐！
麻辣45總評:首先是湯底，麻辣45主打的牛油火鍋湯底，我覺得牛油雖然美味但吃起來有點太油，另外就是辣度上算是偏辣，不習慣吃太辣的人可能點餐時要調整一下辣度。食材方面不管哪樣食材都很新鮮美味、醬料也很獨特。服務方面非常棒！不管是點餐時送餐時的解說，提供打包服務的用心程度都是一流！服務態度這一點我覺得替麻辣45加了不少分。
價格上也算OK，跟台北任何一間單點麻辣火鍋店相比麻辣45的價格並不會特別貴，如果考慮到這裡的景觀的話和店面的租金，這樣的價格甚至還可以說是「超值」。
麻辣45營業資訊:
營業時間:11:30 -00:00
休息日:無休
地址:信義區忠孝東路五段68號45樓
電話:（02）2725-3358
官方FB:https://www.facebook.com/mala45KPG/
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