「京。美食」好吃有氣氛的町家拉麵店「和釀良麵すがり」。

和釀良麵すがり是開店開到臺灣來的「麵屋高倉二条」在四条烏丸附近的分店，「和釀良麵すがり」和「高倉二条」味道基本上一樣，但「和釀良麵すがり」由於店面是由町家改造的，吃起麵來氣氛完全不一樣。

「和釀良麵すがり」位於四条烏丸的小巷中，這條巷子兩側都是町家改建的餐廳，有點像先斗町或是花見小路的感覺，蠻有氣氛的。

「和釀良麵すがり」的外觀頗有高級料亭的感覺，因為看起來太高級了我一度還在門口徘徊、不太敢進去….

「和釀良麵すがり」的入口處位於「營業中」那塊牌子旁。   

門很小、必須要彎腰才能進入店中。

本來以為沒什麼人、進入店中被嚇了一跳!原來門後的走道上滿滿都是排隊的人潮啊!

和釀良麵すがり點餐付費是用購買食卷的方式，這張圖中央、被人擋住的白色方體就是食卷機。

食卷機正面照片，品項和高倉二条本店不太一樣。

看到了もつつけめん中放了和牛牛筋，讓拉麵吃過不少但是從來沒吃過放牛肉的拉麵、沾麵的我毫不考慮的點了もつつけめん2玉(兩團麵)880円。

「和釀良麵すがり」由於是京都町家改建，因此在後方有一座町家常見的小庭園，夜晚點上燈光蠻有氣氛的。

這一天客人很多，我排隊排了一個小時才吃到拉麵!是我吃的拉麵名店中排隊時間名列二位的紀錄!(排隊時間最長的是京都第二名的拉麵「麵屋 たけ井」。)

「和釀良麵すがり」都是吧台的座位，跟臺北分店「麵屋緣」的布置有幾分類似。

等了一個小時真的快累死了!先喝杯冰茶壓壓驚…..

將食卷交給店員後等待約10分鐘左右，我點的もつつけめん2玉被端上了桌。

つけめん麵條本人，根據官網說明，高倉二条強調「醫食同源」的理念，因此麵條是用「全粒粉」所製作的，「全粒粉」是小麥粉的一種，跟普通小麥粉不一樣的地方是全粒粉在磨製成粉時是將小麥的胚牙、表皮等一起磨製的，因此營養價值比一般小麥粉高上不少。

麵條是屬於較粗的麵條，非常有彈性!

麵沾汁所用的湯頭是屬於「魚介系」的湯頭，由海鮮魚貝類熬煮而成，屬於較重口味的湯頭，配上麵條一起食用蠻好吃的。另外特別值得一提的是沾汁中的牛筋，牛筋滷的很透，香軟帶了點韌性!超好吃!因為太好吃了我還記得最後一塊牛筋我放在口中咀嚼許久、捨不得吞下喉嚨呢!

隨餐附了一瓶高湯，在麵條吃完後可以用來稀釋沾汁。

沾汁稀釋後變成一道好喝的湯品，鹹淡可以用加入高湯的多寡來調整。

「和釀良麵すがり」和本店「高倉二条」比較起來基本味道相同，但「和釀良麵すがり」的もつつけめん牛筋實在太好吃了!加上町家改建的用餐環境十分高雅有氣氛，因此我對「和釀良麵すがり」的評價比本店「高倉二条」更高。

和釀良麵すがり相關資訊:

營業時間:

週二~週五:

11:30～15:00(最後點餐14:50)、18:00～22:00(最後點餐:21:50)

週六、日假日:

11:30～15:00(最後點餐:14:50)、18:00～21:00(最後點餐:20:50)

定休日:年初和年終

交通手段:京都市巴士「四条烏丸」站下車徒步三分。

地址:京都府京都市中京区観音堂町471-1

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