「麺匠 たか松」位於京都的蛸藥師通上，是一間以自家製麵、雞湯湯頭聞名的沾麵（つけ麵）店，在日本知名的美食評論網站「食べログ”」上擁有不錯的評價。
麺匠 たか松的店面外觀，這間店的生意還不錯，進入前還排隊等了幾分鐘後才進入店內。
店門外的Menu。
店內的情景，麺匠 たか松店內的空間不大，全都是吧台式的座席。
桌上放著各式沾料，牆上則貼著店家推薦的沾麵食用方法。
店家推薦的沾麵食用方法簡單翻譯如下：
1、最初的三分之一請直接將麵體放入沾汁後一起食用。
2、接著請將玉蔥（洋蔥）放入麵湯汁中，享用不一樣的食感。
3、將醋橘汁擠在面上再攪拌，享用不同味道的變化。
4、麵吃完後請用放在吧台上的高湯將沾汁稀釋，再品嚐美味的湯汁。
這就是放在吧台上的高湯壺。
點了つけ麵大盛（ 850円+100円，份量變更不論是換成「大盛」或是份量更多的「特盛」都是加100円）。
跟友人的不加麵的一般Size比較一下，左邊是我的大盛，右邊是友人的並盛。
沾麵麵體和一般的沾麵不同，一般沾麵所用的都是粗麵，麺匠 たか松的麵則偏細，是由長野縣產的小麥再以石磨磨出的「全粒粉」，「全粒粉」意思是將整粒小麥（包含表皮、胚芽、胚乳）磨成的麵飯，比一般麵粉的營業價值更高。
為了配合較細的麵條，這裡的湯頭也比一般沾麵清淡些。麺匠 たか松的湯頭是以豬、雞、蝦子、扇貝等多樣食材分別熬煮後，再依一定的比例和順序混合而成，麵湯中還有幾塊墩煮的軟爛的叉燒。
將麵放入沾汁中，沾上沾汁後放入口中，這裡的沾麵和一般重口味的沾麵不同，口味上較為清淡。
吃了三分之一後，當時日文比現在還爛的我誤會了說明的意思，將洋蔥拌入麵中（實際上洋蔥應該加入湯汁中）。不過其實也沒關係啦！拌入麵中再放入湯汁後，一樣可以吃到洋蔥爽脆的口感。
桌上有一罐調味料是「あおさ」，あおさ是一種可食用的綠色藻類（像海苔但和海苔的品種完全不同），中文為「石蓴屬」，在日本這是一種常常加入味噌湯中的海藻。
麵吃完後沾汁入高湯後再撒上あおさ，あおさ增加了湯的鮮味和香氣，還蠻好喝的。
和一般的沾麵不同，麺匠 たか松是一間口味上較清淡的拉麵店，我個人覺得味道還不錯！
麺匠 たか松相關資訊：
營業時間：11:00～23:00（最後點餐22:45）
定休日：年末年始
交通方式：京都市巴士「四条烏丸」站下車，徒步五分
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