說起名古屋的「美食」我想很多人第一時間想到的就是「鰻魚飯」，名古屋的鰻魚飯被稱為「ひつまぶし」（櫃まぶし），是一道將鰻魚沾上醬汁、經過炭烤「蒲燒」後，再將鰻魚放在盛滿白飯木桶中的料理。名古屋有許多販售「ひつまぶし」的店家，其中最著名的首推位於熱田神宮附近的「蓬萊軒」。
蓬萊軒據說是這道料理的發明店家，堪稱名古屋鰻魚飯的「元祖」店家，因此也有著非常高的人氣，經常大排長龍甚至一位難求。蓬萊軒共有四間分店：分別是「蓬萊軒本店」、「蓬萊軒神宮店」、「蓬萊軒松阪屋店」、「蓬萊軒松阪屋地下店」，其中的「蓬萊軒松阪屋地下店」是外帶專賣店。
這天我們結束了白天的賞花行程後看看時間還早，就決定碰碰運氣、搭著地鐵前往位於熱田神宮附近的蓬萊軒本店。為什麼說是「碰碰運氣」呢？因為蓬萊軒晚上的營業時間是16：30-20：30（最後點餐時間)，但那天我們前往蓬萊軒已經是晚上六點多，內心其實很擔心店前會大排長龍，還沒輪到我們用餐時間就結束了….
蓬萊軒本店不愧是超名店，店門口的人行步道橋居然還寫著「あつた蓬莱軒前往神宮的步道橋」！
走過步道橋，我們來到了外觀看似高級料亭的蓬萊軒本店。
本以為外面會大排長龍，但發現沒什麼人在排隊。
進入店中前方也只有一組客人（店內這幾張照片是離開時拍的），那組聽起來沒預約的客人進場後（內心燃起希望）店員問我們？
「有預約嗎？」
「沒有！」
「那有抽煙嗎？」
「我們不抽煙喔！」
「請問大名是…」
「木村拓哉」
「好的！木村先生。那請進來稍等。」
誒就這樣進來了耶！不是說會大排長龍等到天荒地老嗎？我們的運氣太好啦來之前本來都抱著會白跑一趟的心情呢！
脫下鞋子我們進入店中，在等待區坐著等了一下後由店員帶領前往二樓的座席。
蓬萊軒的Menu，第一頁就是招牌的鰻魚飯「ひつまぶし」（3,900円）。除了「ひつまぶし」還有「一半ひつまぶし」（5,500円）可供選擇。「一半ひつまぶし」看起來只有一半，其實是「大盛」也就是大份的意思（飯和鰻魚都會改成大份）。
除了招牌的「ひつまぶし」外還有鰻丼、兒童定食、鰻魚飯定食可供選擇。
此外還有生魚片、鰻魚料理、各式日式前菜可供選擇。
此外還有外帶的「土產」。
Menu的最後一頁則是「ひつまぶし」的食用方法說明。
「ひつまぶし」鰻魚飯的吃法簡單介紹如下：
1、第一膳：將鰻魚飯分裝到小碗中後直接品嘗鰻魚飯。
2、第二膳：將鰻魚飯分裝到小碗中後加入蔥、芥末等藥味，再品嚐鰻魚飯。
3、第三膳：將鰻魚飯分裝到小碗中後加入蔥、芥末等藥味，加入出汁（高湯）再品嚐鰻魚飯。
4、第四膳則隨自己喜歡的吃法享用，可以將調味來全加進去，也可以只加喜歡的那幾種甚至什麼也不加。
注文後等了20分鐘左右，我們點的ひつまぶし被送了上來。
打開右側大木碗，裡面就是香氣四溢的鰻魚飯ひつまぶし。
醬菜和吸物（湯）以及藥味（蔥蒜等辛香料）。
首先是直接食用、不加入醬汁的吃法。鰻魚外皮烤得非常酥脆，香脆的外皮、柔軟的魚肉配上香濃的醬汁和白飯非常對味好吃。
第二膳加入芥末、蔥等「藥味」能減少鰻魚的油膩感，吃起來口味十分清爽。
第三膳則是加入高湯和藥味，變成茶泡飯的吃法。
高湯中和了鰻魚較為濃重口味，整碗鰻魚飯吃起來清爽中帶著鰻魚的香氣和美味，非常好吃。
三種吃法中我最喜歡加上高湯的「茶泡飯」吃法，所以依照自己喜好的「第四膳」我是倒入所有剩下的藥味後配上高湯一起吃。
附上的清湯中有著豆皮、麩還加入柚子皮，喝來清淡爽口。
總結：我個人對於蓬萊軒鰻魚飯的感想是非常滿意的，烤得香酥的鰻魚配上醬汁和白飯，無論是哪種吃法我都非常滿意，不愧是「ひつまぶし」的元祖店家啊！
あつた蓬莱軒本店營業資訊：
營業時間：11:30-14:00(最後點餐時間)、16:30-20:30(最後點餐時間)
定休日：每週三、每月第二週和第四週的週四（遇到假日會營業）
交通方式：名古屋地下鐵「伝馬町」站下車，徒步7分
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