說起名古屋最知名的料理、美食我想非「鰻魚飯」莫屬！日本各地都有美味的鰻魚飯，在名古屋的鰻魚飯被稱為「ひつまぶし」（櫃まぶし），「櫃まぶし」是一道是將鰻魚沾上醬汁、經過炭烤「蒲燒」後，再將鰻魚放在盛滿白飯「お櫃」（飯櫃 めしびつ，放白飯的木桶）中的料理，台灣人習慣將「ひつまぶし」稱之為「鰻魚飯三吃」。名古屋市是這道料理的發祥地（也有三重縣「津」市才是發源地的說法），因此名古屋市區有許多販售「櫃まぶし」這道鰻魚料理的店家。
名古屋的「櫃まぶし」第一名店是位於熱田神宮附近的「あつた蓬莱軒（蓬萊軒））」。蓬萊軒據說是這道料理的發明店家。但這天因為攻完古城已經有點晚過了蓬萊軒的營業時間，因此就改去位於名古屋車站旁的另一間名古屋鰻魚飯名店「まるや本店名駅店」。
「まるや本店名駅店」就位在JR名古屋站旁的名鉄百貨店九樓，地點非常方便也很好找。這天拜訪時是平常日的下午5點多，本以為這個時間應該不會有太多人，沒想到一到現場就發現門口開始排了一整排的長長人龍。
店家展示的料理樣本，光是料理樣本就看起來好好吃！
入口處貼著「滿席」，只好到一旁乖乖排隊。
大排長龍的排隊行列，請大家注意不是只有後面才是排隊的行列喔！這張圖上方黑色牆壁前那一整排人也是正在排隊的人們。
等到排隊接近店家門口、也就是快輪到你用餐時店家會遞上Menu，可以先看一下待會要吃什麼料理。Menu上的主餐基本上就是各種鰻魚飯：如「上ひつまぶし」（大份鰻魚飯）、「ミニひつまぶし」（迷你鰻魚飯）、「まるひつまぶし」（用圓缽裝的鰻魚飯）等，這些都是含有白飯、醬菜和吸物（湯）的套餐，如果另外加價可以將吸物換成「鰻魚肝吸物」，或是加入沙拉和胡麻豆腐。
來這兒當然要吃鰻魚飯，而且份料越多越好！因此我毫不考慮，立刻決定點「上ひつまぶし」（大份鰻魚飯）來吃。
Menu上還有一些單點的一品料理和點心類。
Menu上也印有正確品嚐美味鰻魚飯的方法。
另外也有外帶組合和送禮的禮盒。
等了一個多小時後終於輪到我用餐了！工作人員帶我走進店內，並引領我到準備好的座位。
入座後和工作人員點了生啤酒和「上ひつまぶし」（大份鰻魚飯3,550円），不一會兒生啤酒就先送了上來。
邊喝啤酒邊等待，過了5-10分左右我點的「上ひつまぶし」（大份鰻魚飯）就被送了上來。
「上ひつまぶし」除了中央以木質飯桶盛裝的鰻魚飯外還有醬菜、吸物（加價換成鰻魚肝吸物）、藥味（就是蔥、芥末等辛香料）還有一包海苔。
打開木桶（飯櫃）後，香味四溢的鰻魚飯就出現在了眼前！
鰻魚飯送上來時工作人員會介紹品嚐「上ひつまぶし」鰻魚飯的吃法，鰻魚飯的吃法簡單介紹如下：
1、第一膳：將鰻魚飯分裝到小碗中後直接品嘗鰻魚飯。
2、第二膳：將鰻魚飯分裝到小碗中後加入蔥、芥末等藥味，再品嚐鰻魚飯。
3、第三善：將鰻魚飯分裝到小碗中後加入蔥、芥末等藥味，加入出汁（高湯）再品嚐鰻魚飯。
因為吃「ひつまぶし」有三個步驟、三種口味，因此被稱之為「鰻魚三吃」。
我按照店家介紹的吃法，慢慢的品嚐鰻魚飯。首先是直接食用、不加入醬汁的吃法。鰻魚烤得非常酥脆！加上柔軟的魚肉和香濃的醬汁真的是非常好吃！讓我沒幾口就將這碗美味的鰻魚吃光了。
第二碗則是加入芥末、蔥等「藥味」的吃法，「藥味」能將減少鰻魚的油膩感，讓這碗鰻魚飯口味清爽不少。
第三碗我則是加入藥味、海苔後又倒入了醬汁，海苔的香氣和醬汁讓鰻魚飯的口味更加豐富。不過當我吃完這碗飯後，才發現應該要請工作人員拿出汁（高湯）過來品嚐倒入高湯的清爽吃法才對！但想到的時候已經把整晚鰻魚飯吃光了…結果「鰻魚三吃」變成了「鰻魚兩吃」啊….
沒關係！還是覺得非常好吃也很滿足。
飯後送上的綠茶。
「まるや本店名駅店」營業資訊：
營業時間：11:00～23:00（最後點餐22:00）
交通方式：名鐵名古屋本線名古屋站 徒歩5分、近鐵名古屋線近鐵名古屋站徒歩5分、JR名古屋站徒歩5分、地下鐵東山線名古屋站徒歩5分。
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