台中湯棧公益路店 ｜輕井澤系列火鍋店湯頭美味肉超好吃！

湯棧是台中著名輕井澤集團旗下最新系列的火鍋店，以美味湯頭、華麗裝修為主打的湯棧開幕不久就非常受到歡迎，是台中現在最有人氣的火鍋店之一。這天我們前往的是位於公益路的「湯棧公益路店」。這天實際在湯棧用餐後的感想是「非常好吃」！特別是湯頭的部分真的非常美味，是一間想一吃再吃的店家。這篇文章，就來介紹一下這間湯鮮味美、令人回味無窮的火鍋店「湯棧公益路店」。

湯棧公益路店的店面外觀。每次來台中都被台中店家誇張的規模給嚇傻！好多餐廳、火鍋店的店面規模都是如此之大，乍看還以為是什麼新建案的樣品屋呢！這間湯棧公益路店也是如此，非常符合輕井澤集團一慣的浮誇系作風。

湯棧公益路店的店面入口，一旁還有讓顧客排隊等待的休息區域。湯棧現場排隊要等很久，建議一定要先預約再來吃！
預約:湯棧 公益店 | 立即訂位！inline 線上訂位預約

據說湯棧的生意非常非常好，經常要大排長龍、等候許久才能入內用餐。不過這天我們選在平日的下午四點左右入內用餐，店內用餐的客人並不多（本來嘛！下午四點吃午餐太晚、吃晚餐太早）。如果不想排隊等太久的朋友或許可以考慮選在平日的下午來這裡用餐喔！
走入店門後就是湯棧的櫃檯，櫃檯後方一整座的木櫃中放滿了土鍋，和「湯棧」火鍋店的調性十分符合。

湯棧的店面非常寬敞，是木頭裝修店店面散發著滿滿的日式極簡美學，有著濃濃的日本風。

湯棧店內的座位不少，多半是4人座或是六人座的位子。

店內的飲料、醬料自助吧台區。

其實點餐後會隨餐附上火鍋專屬的醬料，不過顧客還是可以視自己的個人口味來自助吧台區取用醬料。醬料有沙茶醬、辣椒切片、將由、蔥花、蘿蔔泥和蒜泥、白醋等…

一旁還有推薦給點「燒酒火鍋」和「剝皮辣椒」湯底顧客的特製配料「辣椒醬」和「醬油膏」。店家推薦的調製比例是「一匙醬油膏」配上「一匙辣椒醬」。我照著店家的推薦調製了特製的沾醬，發現這個特製沾醬真的和店家提供的湯底非常合！能凸顯湯底的鮮美滋味。推薦大家可以拿這個沾醬沾火鍋料和肉品來吃喔！

湯棧的Menu。湯棧的湯底有「麻油火鍋」、「燒酒火鍋」、「剝皮辣椒火鍋」和湯棧公益店專屬的「昆布火鍋」四種湯底。麻油和燒酒火鍋還可以選擇加酒、加金針菇的版本。每種火鍋都會有搭配不同的肉品。肉品還分成份料較多、價格有也貴的「冷藏肉」和份量較少、價格比較便宜的「冷凍肉」兩種。簡單來說就是比較好吃的冷藏肉比較貴、次一級的冷凍肉比較便宜。

單點的肉品、鍋物和飲料、蔬食的Menu。Menu的左下角是期間限定、經常更換的限定活動。

到訪這天的優惠活動是用優惠價198元就可以單點一份「冷藏極上牛腹肉」。

適合麻油雞、燒酒火鍋的推薦單點Menu。

點餐後要先到櫃檯點餐付款。
這天我們點了「冷藏頂級嫩肩燒酒鍋」（肉品:冷藏頂級黑豚嫩肩）458元、「冷藏牛小排剝皮辣椒雞鍋」（肉品:冷藏去骨牛小排）788元。另外單點了一份湯棧本月份的限定優惠活動「冷藏極上牛腹肉」198元。

點完餐後工作人員就會端上一杯冬瓜茶，如果喝完可以自行去自助吧台取用。

「冷藏牛小排剝皮辣椒雞鍋」，還附上剝皮辣椒雞鍋專屬的醬料辣油和胡椒鹽。
除了附加的肉品外剝皮辣椒雞鍋本身就有好幾塊肥嫩的雞腿肉，因此可以吃到兩種肉品的美味。剝皮辣椒雞鍋裡面滿滿的剝皮辣椒雞湯鮮甜和微微的辣味，不管是青菜、菇類或是玉米、貢丸一口咬下都能吃到湯汁的鮮美滋味，好吃真的非常好吃！另外湯本就非常鮮美好喝，說誇張點-這是我喝過最好喝的火鍋湯！店員會主動詢問是否續要加湯底，加湯時不是不管什麼鍋都統一加入白湯，而是本來是什麼湯底、就加入什麼高湯，不會稀釋高湯原本的美味。

「冷藏頂級嫩肩燒酒鍋」。
燒酒鍋裡面一樣有好幾塊久經墩煮、吸飽湯汁美味肥嫩好吃的雞腿肉。燒酒鍋有淡淡的酒香和中藥材的濃郁滋味，湯頭也是非常棒！很好喝！拿來煮各式火鍋料都非常搭配，這個湯底也很不錯！

剝皮辣椒火鍋和燒酒鍋的菜盤都是一樣的，裡面有蛤蠣、玉米、貢丸、高麗蔡、金針菇和鴻禧菇、蟹肉棒等…每一樣都很好吃、和鮮美的湯底非常搭配。特別是能吸收湯汁美味的「高麗菜」是我覺得最美味的食材！但「蛤蠣」我就覺得比較一般。菜盤中比較特別的是裡面還有一顆芝麻湯圓，本來想說「湯圓和火鍋怎麼能的搭配的起來呢？」但吸飽湯汁的芝麻湯圓意外的好吃！是蠻特別的火鍋食材。

這天我們點的火鍋付的肉品「冷藏頂級黑豚嫩肩」、「冷藏去骨牛小排」和加點的「冷藏極上牛腹肉」。

「冷藏極上牛腹肉」。
將脂肪比較多的上牛腹肉放入火鍋湯底中輕涮幾下後放入口中，口中滿是上牛腹肉鮮嫩美味。沾上特製沾醬更能顯出湯汁的美味和牛肉的濃郁。

「冷藏去骨牛小排」。
本以為「極上牛腹肉」就很好吃了，但這要價不斐的「冷藏去骨牛小排」味道更是驚人！輕涮幾下後放入口中真的是「美味大爆發」！比極上牛腹肉更加鮮甜濃郁許許多多！點餐時本來想冷藏去骨牛小排那麼貴（加上湯底是788元）有點吃不下去，但實際吃到後我深深覺得這的肉的美位和品質絕對對得起這個價格啊！
「冷藏去骨牛小排」推薦必點！

「冷藏頂級黑豚嫩肩」。
不愧是黑豚肉，沒有一般豬肉的腥味，一入口滿滿的豬肉鮮甜，口感也十分柔軟。味道沒有牛肉那麼濃郁，但整體口味不輸牛肉，很好吃的一道肉品。

用餐快結束時店員會送上一杯冰涼酸甜的梅子冰沙。這道冰沙實在太開胃了，根本意圖讓人再點一鍋來吃啊！！！ 
湯棧公益路店總評:非常好吃！湯頭、肉品鮮美無比，真的非常讓人滿意。誠心推薦！
湯棧公益路店營業資訊:
營業時間:11:00–02:00
地址:台中市南屯區公益路二段248號
電話:(04)2258-0617
預約:湯棧 公益店 | 立即訂位！inline 線上訂位預約
官方FB:湯棧