「隱鍋台北林森北路店」。日系氣質裝修Ｘ五星御廚開發的15種鮮美湯頭。

「隱鍋」是台中著名的按摩連鎖店「不老松集團」開設的火鍋連鎖店。「隱鍋」邀請了曾擔任蔣宋美齡旅美時的御廚，並曾經在圓山大飯店、東京大飯店服務的主廚設計「隱鍋」特有的湯頭。多種類的湯頭選擇和氣質高雅的日系裝修讓隱鍋開幕後迅速成為人氣名店，在中南部開設了多間的分店。2019年隱鍋終於插旗台北，在臺北的林森北路小巷中開設了隱鍋的台北第一間分店 「隱鍋台北林森北路店」。
隱鍋台北林森北路店的外觀，日式清水模配上方正的中文書法讓這間店面看起來十分高雅有氣質。


老實說光從店外看隱鍋還有點不敢走進去，原因是店面的裝修實在精緻。感覺是一間要價不菲的餐廳，我想店家也怕大家有這種想法吧？因此在店外不但放了整本的Menu，還在店門口旁立了塊大大的價目表。
從價目表來看258元起跳的價格其實不貴…不！以台北市來說這樣的定價可以說是很便宜了。


隱鍋的內部空間，以木質地板、仿清水模壁面和櫃體、木質屏風組成的裝潢得相當高雅！空間也很寬敞，每個座位之間距離也很大！不愧是台中人開的店！就是那麼的大氣又霸氣，不像很多台北的店家都又小又擠。

隱鍋的另一個特色就是牆上、Menu上到處可以看各種「精神標語」。字體的設計還有幾分「新世紀福音戰士」動畫中自己設計的感覺。
看來這個設計師應該也是個EVA迷。

這座櫃子是店中的自助服務區，飲料和醬料都是無限供應、自由取用。

調味料區除了蔥、蒜、將由、辣椒外還有三、四種隱鍋的獨家的特調醬汁。

飲料有荔枝冰沙、烏梅冰沙、紅茶和檸檬水。

Menu。上面一樣印著很多精神標語XD。

筷子的包裝也是類似的設計。

隱鍋店家和獨家調味料的介紹。

 
店家主打的就是多樣化的湯頭，包含果香蔬食鍋、柴香檸檬鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鍋在內有十五種湯頭可供選擇。點餐方式是先選後湯頭再選擇搭配的雞、豬、羊、牛或海鮮等主菜。

單點肉品和海鮮的Menu。
單點飲料、蔬菜類的Menu，旁邊還有一張近期的優惠活動。  
打卡、評論會贈送額外的食材。

這天我們點了千葉柴香檸檬鍋（配霜降牛，388元）、天府巴蜀麻辣鍋（配霜降牛，388元）。
這是其中的「天府巴蜀麻辣鍋」。

「千葉柴香檸檬鍋」。
 菜盤，菜盤包含了青江菜、高麗菜、豆腐、甜不辣、南瓜、番茄、金針菇、魚板、手工魚丸、玉米等。配料還蠻豐富的。

霜降牛。看起來還不錯。

副餐我選的是白飯，另外還可以選擇冬粉或麵條。

冬粉提供的是粗冬粉。
全員到齊。開始享用！首先吃的當然是「霜降牛」，放入第一片霜降牛刷煮後覺得有點硬，心裡想會不會我煮太久了。立刻放入第二片霜降牛再吃看看，這次稍微變白馬上就拿出來吃-但還是有點硬啊！我問了問卡夫人，她點的一樣是霜降牛她也覺得這牛肉有點硬、感覺筋太多了。
我點的麻辣鍋湯頭不錯，雖然沒有鼎王、老四川那種麻辣鍋專門店那麼道地，但以個人火鍋的麻辣鍋來說隱鍋的麻辣鍋湯頭真的算不錯！湯中喝得出中藥材、辣椒、 花椒的辛香，配上菜盤中的各式食材都很好吃。菜盤中的食材青江菜、高麗菜、豆腐、甜不辣、南瓜、番茄、金針菇、魚板、手工魚丸、玉米中我最喜歡「手工魚丸」，味道扎實、和麻辣湯底非常對味，好吃！

一個人要價388元（不含一成服務費）以台北市精華地段來說真的算便宜！。
隱鍋總評:地點好、裝修一流服務也很好，湯頭也很用心。但那肉真的筋太多，肉的品質還比不上我家附近的鍋神總店。因為期望很深，老實說實際吃過癮鍋後還真有點失望。不過我應該會再去一次，吃吃看別種肉品或是海鮮。或許再去一次會有不同的看法。
隱鍋營業資訊:
營業時間:11:30–02:30
定休日:無
地址:104台北市中山區林森北路353巷20號1樓
電話:(02)2511-5522
官網/官方FB:https://www.facebook.com/yinhotpot03/